resep rendang

Bahan-bahan: 1 kg daging sapi (pilih bagian yang berlemak seperti sandung lamur) 1 liter santan kental (dari 2 butir kelapa) 500 ml santan encer 3 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya 2 batang serai, memarkan 1 ruas lengkuas, memarkan 1 sdt garam 1 sdt gula merah Bumbu Halus: 10 siung bawang merah 6 siung bawang putih 5 butir kemiri, sangrai 3 cm jahe 3 cm kunyit, bakar sebentar 5 cabai merah besar 10 cabai merah keriting (sesuai selera) 1 sdt ketumbar, sangrai 1/2 sdt jintan, sangrai Cara Memasak: 1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. 2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis sebentar. 3. Tambahkan daging sapi, aduk hingga berubah warna. 4. Masukkan santan encer, masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah. 5. Setelah mendidih, tambahkan santan kental, garam, dan gula merah. 6. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan mengering, sambil sesekali diaduk agar tidak gosong. 7. Renda...